Descrição

COR: Rosé
CASTA: Gamay (80%), Mondeuse (20%)
TEOR ALCÓOLICO: 12%
SOLO: Argilo-calcário
COLHEITA: Manual
VINIFICAÇÃO: Prensagem pneumática direta. Desborra.
Fermentação alcoólica em ânforas de grés a baixa temperatura
(15°C). Estagia sobre borras finas até o engarrafamento.
GUARDA: 2 a 3 anos
DEGUSTAÇÃO: A expressão “Brume rosée” (névoa rosada) refere-se
à atmosfera fresca e nebulosa durante a vindima, realizada ao
amanhecer para preservar naturalmente os melhores sucos de
vinho rosé. A cor revela uma tonalidade de pétala de rosa com
reflexos de lichia e madrepérola. O nariz afirma uma elegante
expressão frutada e rivaliza em intensidade com os ésteres, as notas
especiadas e campestres: sílex, fuligem, almíscar, rosa, groselha e
morango silvestre, hortelã-pimenta e alecrim. O paladar compõe,
entre retidão e vitalidade, um equilíbrio dinâmico entre o brilho
aromático afetuoso, o toque suave e a mineralidade cinzelada que
realça o conjunto.

PONTUAÇÃO: 90
HARMONIZAÇÃO: Excelente para
aperitivos e alta gastronomia. Sugere-se
combinar com gaspacho, peixe grelhado
e queijos frescos de cabra.