Descrição

COR: Branco
CASTA: Pinot Noir (20%), Chardonnay (20%), Jacquère (60%)
TEOR ALCÓOLICO: 12%
SOLO: Argilo-calcário
COLHEITA: Manual, uvas transportadas em caixas perfuradas. As
caixas são viradas numa esteira transportadora para manter as uvas
intactas até a prensa.
VINIFICAÇÃO: Prensagem lenta e suave dos cachos, com remoção
dos primeiros e últimos sucos, deixando apenas o coração da
prensa. Decantação 24 horas após a prensagem. Fermentação
alcoólica a baixa temperatura em tanques de inox. Filtração e
engarrafamento. Estágio em garrafa por um mínimo de 24 meses.
GUARDA: 2 a 3 anos
DEGUSTAÇÃO: Desfrute da efervescência delicada deste cuvée,
produzido a partir das castas típicas (Jacquère, Chardonnay, Pinot)
selecionadas ao longo dos últimos 40 anos. A primeira casta traz
frescor e cítricos, a segunda pêssego e pera, e a terceira fruta
madura e untuosidade. Combinado com um longo estágio sobre
lias, isso nos oferece borbulhas finas e harmoniosas.

PONTUAÇÃO: 90
HARMONIZAÇÃO: Ótimo para encontros
com amigos, aperitivos e celebrações.
Harmoniza bem com frutos do mar,
queijos e sobremesas.