Descrição

COR: Branco
CASTA: Altesse
TEOR ALCÓOLICO: 13.5%
SOLO: Encosta de calcário jurássico. Vinhas parcialmente com
cobertura vegetal (grama).
COLHEITA: Manual
VINIFICAÇÃO: Prensagem pneumática direta. Desborra.
Fermentação alcoólica termorregulada (16°C) em cubas de inox com
bâtonnage das borras duas vezes por semana. Fermentação
malolática parcial e estágio em carvalho (10%). Estagia sobre borras
finas até o engarrafamento.
GUARDA: 5 a 10 anos
DEGUSTAÇÃO: Aspecto límpido, cor profunda e tonalidade
dourada. Nariz de frutas amarelas e flores brancas, com uma
fragrância melífera, sublinhada pela intensidade de notas
especiadas e balsâmicas: favo de mel, espinheiro-alvar, pera, cítricos
cristalizados e ruibarbo, gengibre, coentro e chá verde. O paladar é
realçado por uma fina mineralidade que combina opulência e
energia, com aromas voluptuosos e picantes. O final apresenta um
toque de untuosidade suave.

PONTUAÇÃO: 90
HARMONIZAÇÃO: Um vinho para alta
gastronomia, excelente com culinária de
fusão, asiática e queijos macios e cremosos.