Descrição

Safra: 2023

Apelação: Vin de Savoie Jongieux AOC

País: França

Região: Savoia

Tipo: Tinto

Uvas: Mondeuse Noire 100%

Volume (ml): 750ml

Graduação Alcoólica: 12,5%

Produção: Sustentável

Harmonização: Perfeito para alta gastronomia, especialmente com carne assada, cogumelos Porcini (Ceps), magret de pato com pimenta, Espelette e caça (quando o vinho tem um pouco de idade).

Sobre o Vinho:
Solo: Argilo-calcário.

Rendimento: 40 hl/ha.

Colheita: Manual

Vinificação: Colheita parcialmente desengaçada. Maceração a frio (5 a 6 dias) a 8°C. Fermentação alcoólica entre 10 e 18 dias. Descuba seguida de decantação 36 horas depois. Fermentação malolática. Estagia de 8 a 10 meses em cubas e em barricas de carvalho sobre borras finas até o engarrafamento.

Guarda: 2 a 8 anos.

Degustação: Proveniente de uma parcela exclusiva (+45 anos) atravessada por muros baixos de pedra seca, este cuvée encorpado e frutado expressa elegantes aromas de violetas e frutas pretas, que se desenvolvem em taninos finos e harmoniosos. Uma expressão cítrica onde o frescor sincero da fruta encontra a intensidade elevada de notas florais, especiadas e campestres: húmus, guache e grafite, rosa-damascena, cereja amarena e ameixa quetsche, pimenta e noz-moscada, louro, chicória e seiva.