Descrição

COR: Branco
CASTA: Altesse
TEOR ALCÓOLICO: 13.5%
SOLO: Encosta de calcário jurássico. Vinhas parcialmente com
cobertura vegetal (grama)
COLHEITA: Manual
VINIFICAÇÃO: Blend excepcional em Wineglobes de 9 vinhos (5
safras de Marestel de 2017 a 2023) maturados em barricas de
carvalho francês e de acácia, e em ânforas de arenito.
GUARDA: 5 a 10 anos
DEGUSTAÇÃO: Comparável à criação de um grande perfume, esta
cuvée revela um bouquet complexo e profundo onde a sofisticação
da fruta se combina com notas balsâmicas, especiadas e
defumadas: espinheiro, ruibarbo, laranja cristalizada, cúrcuma e chá
dos Alpes, sublimadas por toques cerosos e de melão. A pátina de
fruta confitada dos aromas, a profundidade suave do paladar e a
salinidade precisa da textura compõem um sabor equilibrado e
distinto, para uma experiência gustativa incomparável.

PONTUAÇÃO: 92
HARMONIZAÇÃO: Indicado para alta
gastronomia. Perfeito com: Magret
de pato com glacê de laranja;
Lagosta escalfada na manteiga com
açafrão e emulsão cítrica; Sashimi de
atum gordo (otoro) ou olho-de-boi
com yuzu kosho e shiso.