Descrição

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: IGT Terre Siciliane
UVAS: Frappato 50%, Nero d’Avola 50%
VINHAS POR HECTARE: 4000, conduzido em cordão
esporonado, sob manejo biológico.
RENDIMENTO ANUAL MÉDIO: 40 q/ha
GARRAFAS PRODUZIDAS: 3.210
TIPO DE TERRENO: De origem aluvial, predominantemente
arenoso-argiloso de textura média, rico em esqueleto (pedras).
COLHEITA: Manual com cuidadosa seleção das uvas, tanto do
ponto de vista sanitário quanto de maturação.
VINIFICAÇÃO: Vinificado em cubas de aço inoxidável com
controle de temperatura por 10-12 dias.
ENVELHECIMENTO: Em aço inoxidável por 6 meses.
HARMONIZAÇÕES: Ideal com peixe cru, primeiros pratos de
terra e mar, peixe ensopado, queijos frescos e vegetais
grelhados.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Álcool: 13%
Acidez Total: 6,40
pH: 3,35
SO3: 83 mg/l