Cerasuolo di Vittoria DOCG 2022

Safra: 2022

Apelação: Cerasuolo di Vittoria DOCG

País: Itália

Região: Sicília

Tipo: Tinto

Uvas: Frappato 50%, Nero d’Avola 50%

Volume (ml): 750ml

Graduação Alcoólica: 13,5%

Produção: Orgânico

Harmonização: Pratos de carne picante e processada, queijo maduro

Sobre o Vinho:

Vinhas por hectare: 4000, conduzido em cordão esporonado, sob manejo orgânico.

Rendimento anual médio: 23 q/ha.

Garrafas produzidas: 2496.

Solo: Origem da planície de inundação, principalmente solo argiloso arenoso de textura média, rico em pedra.

Colheita: À mão, com atenta seleção das uvas, tanto do ponto de vista sanitário, quanto da maturação.

Vinificação: Vinificado em cubas de aço inoxidável com controle de temperatura e com uma maceração de aproximadamente 8-10 dias. Envelhecimento em aço por 18 meses e em garrafa por mais 18 meses.

Degustação: Coloração vermelha delicada, com nuances alaranjadas. No nariz, surgem imediatamente notas especiadas de pimenta branca e cravo da índia, com toques de violeta, frutas vermelhas e romã. No paladar, é macio, envolvente e muito persistente, com grande personalidade e um final extremamente longo, mas ao mesmo tempo muito fácil de beber, com taninos frescos e bem suaves.

Informações técnicas: Álcool: 13,5%, Acidez Total: 5,96, pH: 3,15, SO3: 61 mg/l.

Notas da safra: Ano de boa produção com uvas saudáveis de força natural média. A tendência climática foi regular durante todo o período de amadurecimento, com algum excesso de chuva em setembro.